DSÖ uyardı! Kırmızı eti böyle tüketmek ölüme yol açıyor

Kırmızı etin yeterince pişmemesi, Salmonella ve Listeria gibi ölümcül bakterilerin bulaş riskini artırabilir. Dünya Sağlık Örgütü, çiğ et tüketiminin bazı kanser türleriyle de bağlantılı olabileceğini belirterek uyardı. Uzmanlar, gereken miktarda pişmeyen etin, vücuttaki zararlı bileşiklerin oluşumuna zemin hazırlayabileceğini ifade etti.

YAYIN TARİHİ:
ads ads ads
30/12/2024

DSÖ uyardı! Kırmızı eti böyle tüketmek ölüme yol açıyor

İdeal ölçüde tüketildiğinde vücut için belirli faydaları bulunan kırmızı et, bilinçsiz tüketimde çeşitli sağlık sorunlarına neden olabiliyor.

 

Özellikle işlenmiş kırmızı etler; kalp hastalıkları, yüksek tansiyon, tip 2 diyabet ve kanser gibi kronik hastalıklara yakalanma olasılığını artırabilir.

Ancak kırmızı etin yalnızca tüketim miktarı değil, pişme derecesi de genel sağlık üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir.

Uzmanlar, kırmızı etlerin yüksek protein içeriği nedeniyle mikroorganizmalar tarafından kolayca istila edilebileceğine dikkat çekiyor. Bir hayvan doğru koşullarda kesildiğinde, et çoğunlukla steril kalır. Ancak hijyen kurallarına uymadan yapılan kesimler, yanlış taşıma veya işleme yöntemleri, etin hastalık kaynağı haline gelmesine zemin hazırlayabilir. Etin mikrobiyal riskleri arasında Salmonella ve Koliform bakterileri gibi ölümcül tehlikeler bulunur.

Pişirme sırasında bu mikroorganizmalar ve parazitler öldürülebilir. Ancak et, yeterince pişirilmezse bazı mikroorganizmalar hayatta kalarak etin tüm yapısını etkileyebilir ve besini zehirli hale getirebilir.

Etin pH değeri de mikroorganizmaların gelişimini etkileyen bir faktördür. Kanatlı hayvanlar ve deniz ürünleri, kırmızı etlere göre daha fazla risk taşır. Kırmızı etler, düşük pH seviyeleri nedeniyle birçok patojenin büyümesini engelleyebilirken, kanatlı ve deniz ürünleri etleri için aynı şey geçerli değildir.

Bu yüzden et termometresi kullanarak, etin iç sıcaklığının kırmızı etler için 63°C ve beyaz etler için 74°C'yi geçmemesine dikkat etmek gerekir. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf kişiler, bu tür mikroplardan daha fazla etkilenebilirler. DSÖ, bu mikropların ölüme yol açabileceğini belirterek uyarıyor. Bilim insanları, çiğ etin kansere yakalanma olasılığını artırdığına da dikkat çekiyor.

YAYIN TARİHİ:
Habersiz kalmamak için Telegram kanalımıza katılın
ad ad
TAGS: haber, kıbrıs
MANŞETLER

HK SAĞLIK

Aç karnına kahve içmenin bilinmeyen yan etkisi: Meğer bu 3 hastalığı tetikliyormuş

HK SAĞLIK

Kilo kaybı ve enerji artışı için tercih edilen kahve, daha iyi odaklanma ve antioksidanlar gibi faydalar sunar. Ancak aşırı tüketim sindirim sorunlarına, uyku bozukluğuna, kaygıya, zayıf kemik sağlığına, kalp çarpıntısına ve susuzluğa yol açabilir. Ölçülü olmak esastır. Hazırlık, kaliteli çekirdekleri seçmeyi, doğru şekilde demlemeyi ve saf tat için katkı maddelerinden kaçınmayı içerir. Ancak kahve tüketirken yan etkilerini görmezden gelmemeniz gerekir.

© 2024 Haber Kıbrıs Medya Danışmanlık ve Matbaacılık Ltd.