Karnabaharı uzun süre taze saklamanın yolları
YAYIN TARİHİ:
26/01/2025












Sağlıklı ve besleyici bir sebze olan karnabaharı, doğru yöntemlerle saklayarak yıl boyunca tüketmek mümkün. İşte karnabaharın tazeliğini ve besin değerini koruyarak uzun süre saklamak için adım adım rehber:
1. Hazırlık Aşaması
- Taze bir karnabahar seçin ve dış yapraklarını temizleyin.
- Saplarını kesin ve çiçeklerini küçük parçalara ayırın.
- Parçaları bol suyla iyice yıkayarak tüm kirlerden arındırın.
2. Haşlama ve Şoklama
- Doğrudan dondurmak yerine karnabaharı kısa bir süre haşlamak gerekir. Bu yöntem sebzenin hem besin değerlerini hem de doğal rengini korur.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve karnabahar parçalarını 3-4 dakika haşlayın.
- Haşlama işlemi tamamlanınca karnabaharları süzerek hemen buzlu su dolu bir kaba aktarın. Bu şoklama işlemi, sebzenin fazla yumuşamasını önler.
3. Kurulama ve Ambalajlama
- Karnabahar parçalarını buzlu sudan çıkarıp iyice kurulayın.
- Tamamen kuruması, dondurucu yanığını ve tat kaybını önler.
- Kuruladıktan sonra parçaları dondurucuya uygun buzdolabı poşetlerine ya da hava geçirmez kaplara yerleştirin. Poşetlerin havasını iyice alarak kapatmayı unutmayın.
4. Dondurucuda Saklama
- Hazırladığınız karnabaharları dondurucuya yerleştirin. Bu yöntemle sebze, 8 ila 12 ay boyunca tazeliğini korur.
- Kullanacağınız zaman, dondurulmuş karnabaharı doğrudan yemeklere ekleyebilir ya da buharda çözülmesini sağlayarak tüketebilirsiniz.
YAYIN TARİHİ:




