Kıbrıs Türk Restorancılar Birliği Asbaşkanı Cemal Gülercan, Kıbrıs mutfağının önemli bir gastronomi potansiyeline sahip olduğunu ancak bu potansiyelin bürokratik engeller nedeniyle yeterince değerlendirilemediğini söyledi.

İngiltere’de düzenlenen turizm fuarında Haber Kıbrıs’tan Hüseyin Ekmekçi’nin sorularını yanıtlayan Gülercan, fuarda Kuzey Kıbrıs standına gösterilen ilgiden memnun olduklarını belirtti.

Kıbrıs’taki restoranların ve yerel mutfağın dünya standartlarında önemli bir seviyeye sahip olduğunu savunan Gülercan, gastronomi turizminin dünya genelinde giderek büyüdüğünü ifade etti.

Gülercan, turistlerin seyahat edecekleri bölgelerde artık öncelikle restoranları ve yerel lezzetleri araştırdığını belirterek, Kıbrıs’a özgü ürünlerin restoranlarda daha fazla ön plana çıkarılmasının turizmi güçlendireceğini söyledi.

“Kendi markalarımızın dünya standartlarının da üzerinde olduğuna inanıyorum” diyen Gülercan, buna rağmen gastronominin gelişmesinin önünde çeşitli bürokratik engeller bulunduğunu belirtti.

Gülercan, “Gastronomimizin bürokratik engellere takıldığını düşünüyorum” diyerek, geçmişten gelen bazı yerel yemeklerin ve av kültürüne dayalı ürünlerin mevzuat nedeniyle gastronomide yeterince yaşatılamadığını savundu.

Kıbrıs mutfağının turşulardan et yemeklerine, tavşan yemeklerinden yerel ürünlere kadar geniş bir kültüre sahip olduğunu ifade eden Gülercan, bu zenginliğin turizm açısından daha fazla değerlendirilmesi gerektiğini kaydetti.