Afyonkarahisar’da düzenlenen "I. Uluslararası Gastronomi Çalıştayı ve Aşçılık Kampı", dünya çapında 150 profesyoneli ağırlarken; KKTC’den özel davetli olarak katılan GAÜ akademisyenleri Doç. Dr. İhsan Erol Özçil ve Ali Özçil, akademik ve profesyonel birikimleriyle organizasyona damga vurdu.

UNESCO tescilli gastronomi şehri Afyonkarahisar, 7-10 Mayıs 2026 tarihleri arasında dev bir organizasyona ev sahipliği yaptı. Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) paydaşlığında, Alusso Otel’de düzenlenen "I. Uluslararası Gastronomi Çalıştayı ve Aşçılık Kampı"na, Girne Amerikan Üniversitesi Turizm ve Konaklama Yönetimi Bölüm Başkanı Doç. Dr. İhsan Erol Özçil ve Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisi Ali Özçil davetli olarak katıldı.

Akademik ve Uygulamalı Eğitim Bir Arada

14 farklı çalışma masasında gastronominin geleceğinin tartışıldığı çalıştayda, GAÜ akademisyenleri dijital hikâye anlatıcılığı, sürdürülebilirlik ve eğitim entegrasyonu gibi kritik başlıklarda fikirlerini paylaştı. Doç. Dr. İhsan Erol Özçil, turizm ve gastronomi eğitiminin uluslararası standartlara taşınması üzerine görüş bildirirken; Öğr. Gör. Ali Özçil, Aşçılık Kampı kapsamında genç yeteneklerle bir araya gelerek KKTC ve Türk mutfağının inceliklerini paylaştı.

"Mutfak Kültürü Bir Şehrin Hafızasıdır"

Çalıştayın açılışında vurgulanan "Gastronomi bir şehrin hafızasıdır" vizyonuna katkı sunan GAÜ akademisyenleri, bu tür uluslararası platformların KKTC’nin kültürel diplomasisi için büyük bir fırsat olduğunu belirtti. Etkinlik boyunca Kocatepe Gastrotoryum gibi modern uygulama merkezlerinde incelemelerde bulunan ekip, yeni iş birliği kapılarını da araladı. GAÜ akademisyenlerinin bu önemli temsiliyeti, Kıbrıs Türk mutfak kültürünün uluslararası alandaki görünürlüğünü pekiştirirken, üniversitenin gastronomi alanındaki öncü rolünü bir kez daha kanıtladı.