Hava sıcaklıklarının artmasıyla tüketimi yükselen buzlu içeceklerde kullanılan buzların hijyen şartları, uzmanların gündeminde. Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, buzun da bir gıda olduğunu belirterek, üretim ve saklama aşamalarındaki ihmallerin bakteri kaynaklı sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi. "Buz donmuş sudur ancak donmuş olması mikroorganizmaların tamamen yok olduğu anlamına gelmez" diyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, özellikle hijyen kurallarına uyulmayan işletmelerde kullanılan buzların, çapraz bulaşma nedeniyle bakteri ve diğer mikroorganizmaları taşıyabileceğini ifade etti.

UZAK DURMAK ÇÖZÜM DEĞİL

Buz üretiminde kullanılan su içilebilir kalitede olsa bile; buz makinelerinin düzenli temizlenmemesinin, buz küreklerinin hijyenik kullanılmamasının, çalışanların çıplak elle buza temas etmesinin veya buzun uygun olmayan şartlarda saklanmasının kontaminasyon riskini artırabileceğine dikkat çeken Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, şu önerilerde bulundu: "Güvenilir, hijyen standartlarına uyan işletmelerde servis edilen buzların tüketilmesinde genel olarak bir sakınca yoktur. Ancak açıkta bekleyen, kaynağı belli olmayan ya da hijyeninden emin olunmayan buzların tercih edilmemesi önemlidir."

Pirçek, tüketicilere şu önerilerde bulundu:

Buzun kaynağından emin olmadığınız işletmelerde buzsuz içecek tercih edin.

Bardaktaki buzlara elle temas etmeyin.

Açıkta bekletilen buzlardan kaçının.

İşletmenin genel hijyen şartlarını gözlemleyin.

Bağışıklık sistemi hassassa, evde hazırlanmış buz kullanmayı tercih edin."

'Riskli gruptakiler dikkatli olsun'

Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, bazı grupların dışarıda tüketilen buzlu içeceklere karşı daha temkinli olması gerektiğine dikkat çekiyor ve bu grupları şöyle sıralıyor:

Hamileler

Küçük çocuklar

65 yaş üzerindeki bireyler

Bağışıklık sistemi zayıf kişiler

Kanser tedavisi gören hastalar

Organ nakli yapılan bireyler

Kronik hastalığı bulunan kişiler

Yaz aylarında sıvı tüketiminin hayati önem taşıdığını hatırlatan Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, "Asıl amaç su tüketimini artırmak olmalı" dedi.

BULANTI VE KUSMA OLABİLİR

Deniz Pirçek, "Sağlıklı bireylerde hafif belirtilerle atlatılabilen enfeksiyonlar, risk grubundaki kişilerde ciddi sıvı kaybı ve hastaneye yatış gerektirebilir" dedi. "Hijyenik olmayan buz tüketimine bağlı gelişebilecek enfeksiyonlarda; bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş, halsizlik gibi belirtiler ortaya çıkabiliyor. Şikayetlerin şiddetlenmesi veya uzun sürmesi halinde mutlaka sağlık kuruluşuna başvurulması gerekiyor" uyarısında bulundu.