Sevgili Mutfak Güncesi Dostlarım,
Bugünkü yazıma küçük bir hikayeyle başlamak istiyorum.
“….Bir zamanlar bir çiftlikte yaşayan bir grup tavuk varmış. Bu tavuklar çiftliğin bütün işlerini yaparlarmış. Gel zaman git zaman nesiller değişmiş bu tavuklar tembelliğe alışmış. Tarlalar ekilip biçilecek ama sadece bunları anaç tavuk düşünürmüş. Bir gün anaç tavuk demiş ki: ‘Yağmurlar yağmaya başladı, ekinleri ekmek gerek, ekinleri ekmeye bana kim yardım edecek?’
Bütün tavuklar hep bir ağızdan ‘Biz yardım edemeyiz’ demişler. Anaç tavuk çaresiz tek başına bütün ekinleri ekmiş. Yağmurlar yağmış ekinler yeşermiş büyümüş. Yaz gelmiş ekinler sararmış kurumuş. Anaç tavuk gene diğerlerini etrafına toplamış: ‘Bakın demiş ekinler büyüdü, kurudu. Biçilmesi gerek. Ekinleri biçmeye bana kim yardım edecek?’
Bütün tavuklar yine hep bir ağızdan ‘Biz yardım edemeyiz’ demişler. Anaç tavuk yine çaresiz ekinleri de tek başına biçmiş. Sıra ekinlerin tanelerinin saplarından ayrılmasına geldi. Anaç tavuk yine; ‘Ekinlerin harmanlanması gerek bana kim yardım edecek?’ demiş. Tüm tavuklar yine hep bir ağızdan ‘Biz yardım edemeyiz’ demişler. Ve sonunda sıra buğdayları yemeye geldiğinde, anaç tavuk yine seslenmiş: ‘Buğdayları yemeye bana kim yardım edecek?’ diye.
Tüm tavuklar hep bir ağızdan ‘Biz yardım ederiz! Biz yardım ederiz!’ demişler. Bir anda bütün tavuklar anaç tavuğun etrafında toplanmışlar.
Kıssadan hisse deyip, bugünkü yemek tarifine geçmek istiyorum.
Bugünkü yemeğimiz mercimek çorbası. Mercimek çorbası sadece mercimekle de yapılabiliyor ama içine pirinç de konursa daha güzel olur ben pirinçle yapılanın tarifini vermek istiyorum.
Malzemeler:
Bir bardak kırmızı mercimek
Yarım bardak pirinç
Dört bardak su
Bir kuru soğan
Bir fincan sıvı yağ
Bir çorba kaşığı silme tuz
İki kaşık limon suyu
Yapılışı:
Önce bir bardak mercimek ayıklanır yıkanır. Tencereye dört bardak su konur ve kaynatılır. Bir kaşık tuz ilave edilir. Mercimekler pişmeye yakın yarım bardak pirinç de ayıklanıp yıkanır ve mercimekle birleştirip pişirilir. İyice piştikten sonra, ayrı bir tavada bir fincan yağ ısıtılır, içine ince doğranmış soğanı katıp, pembeleşene kadar soldurulur. Bu işleme niyanisi denir. Çorbaya niyanisini de katıp çorba ocaktan alınır, en son olarak da iki kaşık sıkılmış limon suyu ilave edilir. Biraz dinlendikten sonra servis edilir. İsteğe göre çorba mikserden geçirilerek de tüketilir. Afiyet olsun