Sevgili Mutfak Güncesi dostlarım. Uzun bir aradan sonra yine birlikteyiz. Bir dönem çok yoğun olmamdan kaynaklanan yorgunluk nedeniyle yazımı yazmayı ihmal ettim. Allah sizleri inandırsın ki hep aklımda siz okurlarım vardınız ve yazamamanın huzursuzluğu vardı. Bugün bu yazıyı yazabileceğime hiç ihtimal bile vermez iken birden kendimi bu yazıyı yazarken buldum. Neden ihtimal vermediğimi merak edenler varsa açıklayabilirim. Bugün çok yoğun ve sıkıntılı bir gün geçirdim, tarifi imkansız bir ruh hali içindeyken, bir arkadaşla paylaştığım önceki yazılarımdan ilham alarak, vakitin de hayli geç olmasına aldırmadan yazıma başladım. Sonunu da getireceğime, üstesinden geleceğime de inanıyorum. Sevgili dostlarım, paylaşmak ne kadar güzel bir davranıştır bunu bugün bir kere daha gördüm. Diyorlar ya hep 'üzüntüler paylaştıkça azalır sevinçler paylaştıkça çoğalır' diye çok doğru bir söz. İşler bile paylaşılırsa zevk verir. Yemek paylaşılırsa nefis ve leziz olur. Bir yuva paylaşılırsa mutlu bir yuva olur. Mutluluk dedim de günümüzde kaç kişi mutludur acaba, kaç kişi paylaşmasını biliyor. Neyse bu geç vakitte ben daha fazla uyuklamadan ve de ilham perim gitmeden yemek tarifine geçelim.

Bugün sizlere ciğer kavurmanın tarifini vereceğim .

Malzemeler şöyle:

1 kg ciğer

1 büyük baş kuru soğan

1 tutam maydanoz

1 çay kaşığı tuz

biraz kara biber

biraz kimyon

1 fincan sıvı yağ

Yapılışı:

Ciğerler alınıır kuşbaşı doğranır, önce yağsız tavada biraz suyla pişirilir sonra sıvı yağ ilave edilir. Ardından ciğerler piştikten sonra ince doğranmış kuru soğan ilave edilir. Hemen arkasından tuz, karabiber ve kimyon eklenir ve pişirmeye devam edilir.

İyice piştiğini ciğerler patlamaya başlayınca anlarız. Ocağı söndürmeden önce ince doğranmış maydanozu da ilave ederek ocağı söndürürüz. Kavurduğumuz ciğerlerimizi pide ya da ekmek arası servis edebiliriz.

Afiyet Olsun.